Recientemente hemos presentado en el mercado microorganismos vivos que actúan como degradadores biológicos de residuos orgánicos en Acuacultura. Fundamentalmente son dos productos para la cría de tilapias en cultivos a nivel comercial. Se evaluaron dosis, así como la acción de los productos sobre la calidad del agua.

A medida que se han desarrollado métodos más intensivos de cría y engorda de tilapias se han visto incrementadas las enfermedades. Todas las publicaciones referentes a las mismas concuerdan en que lo principal para evitarlas es mantener un buen manejo de cría unido a un control sanitario estricto, así como a un monitoreo constante para mantener una ecología equilibrada del reservorio.

Hasta hace unos años, el único método comúnmente practicado para el manejo de las poblaciones de bacterias y la flora bacteriana indeseable era el uso de antibióticos y quimioterapeúticos. Una serie de dificultades que se derivan de su utilización, tales como la resistencia que crean las bacterias a los antibióticos, los problemas ecológicos asociados con bacterias resistentes, los químicos tóxicos, hicieron necesario buscar otras vías biológicas para el control de las enfermedades. La alternativa de poder manipular la flora bacteriana y la ecología de los sistemas a través de la inoculación de bacterias beneficiosas es muy viable para la sustentabilidad de la cría.

En este campo, lo más novedoso que se plantea es la producción en laboratorios comerciales de probióticos para manipular la flora bacteriana. Existen varias teorías que explican el papel de los probióticos en los sistemas de Acuicultura: exclusión competitiva de bacterias patógenas; mejoramiento de la nutrición por el suministro de nutrientes esenciales; incremento de la nutrición por el suministro de enzimas esenciales; obtención directa de materia orgánica transformada por bacterias, y producción de sustancias que inhiben el crecimiento de patógenos oportunistas. Esta práctica incluye el cultivo de cepas seleccionadas de bacterias beneficiosas que son inoculadas en los tanques de acuicultura.

Recientemente, hemos presentado en el mercado productos elaborados con combinaciones de bacterias capaces de degradar materia orgánica, así como bacterias nitrificantes que eliminan amonio del agua. Estos productos, de fácil manipulación y almacenamiento, además de las propiedades que poseen evitan la necesidad de producir cultivos de bacterias en los laboratorios de acuicultura, reduciendo gastos de personal y estructura adicionales.

Los microorganismos vivos presentan las siguientes características: es un polvo de color marrón que contiene tres especies de Bacillus seleccionados (B. subtilis, B. licheniformis y B. polymyxa) capaces de producir una rápida reducción del exceso de alimento, de las heces, etc. Otro es un líquido de apariencia turbia que contiene 26 millón bacterias/ml. Es una combinación de Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis, Pseudomonas putida, P. stutzeri, P. fluorescens y Eneterobacter cloacae que degradan la materia orgánica en exceso. Además, están presentes las bacterias nitrificantes Nitrosomonas y Nitrobacter, que eliminan amonio del agua.

Una función básica de estos productos es el control del amonio y de los nitritos, además de la degradación de exceso de materia orgánica presente en el sistema, constituido por restos de ración, heces, algas muertas, etc. Esto probablemente permite una reducción considerable de la tasa de renovación de agua, sin perjudicar la calidad de la misma.